Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của Huế, với sợi bún tươi ngon, thịt bò, giò heo và nước dùng được pha chế cầu kỳ. Hãy cùng nhatkydulich.net khám phá về món ăn này qua bài viết dưới đây!
Nguồn gốc của món ăn
Bún bò Huế được cho là xuất phát từ cung đình Huế, nơi món ăn này được chế biến cho các vua chúa và quý tộc triều Nguyễn. Cái tên “bún bò” xuất phát từ nguyên liệu chính là bún (sợi bún nhỏ) và thịt bò, trong khi “Huế” ám chỉ thành phố mà món ăn này gắn liền.
Ngày nay, món bún này đã trở thành một món ăn phổ biến và là một trong những đặc sản được nhiều người yêu thích, không chỉ ở Huế mà còn ở khắp nơi trên thế giới. Món ăn này có thể được tìm thấy ở hầu hết các quán ăn và nhà hàng tại Việt Nam, với nhiều biến thể khác nhau.
Cách chế biến bún bò Huế chuẩn vị
Để làm món bún bò chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu quan trọng và thực hiện các bước cơ bản sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: Bắp bò, gân bò, hoặc nạm bò.
- Giò heo: Để thêm phần đặc sắc cho món bún.
- Bún tươi: Chọn loại bún có sợi nhỏ, mềm.
- Xương bò: Hầm để tạo ra nước dùng ngọt tự nhiên.
- Mắm ruốc Huế: Gia vị đặc trưng, giúp tạo vị đậm đà cho nước dùng.
- Gia vị: Sả, hành, ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, rau thơm (húng quế, ngò gai).
Các bước chế biến
Hầm nước dùng
Xương bò rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn. Sau đó, hầm xương trong khoảng 4-5 giờ để lấy nước dùng. Bạn có thể cho thêm một ít sả đập dập và hành tím nướng vào để nước dùng thơm ngon hơn.
Sau khi hầm xong, lọc lấy nước dùng trong, cho vào nồi khác, nêm gia vị với muối, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho thêm mắm ruốc Huế đã pha loãng vào để tạo vị đặc trưng.
Chuẩn bị thịt bò và giò heo
- Thịt bò: Cắt thành lát mỏng vừa ăn, sau khi hầm xong, có thể ninh thêm để thịt bò mềm hơn.
- Giò heo: Hầm cùng xương bò cho mềm, sau đó cắt thành từng khúc vừa ăn.
Làm nước chấm (nước mắm tỏi ớt)
Trộn nước mắm, tỏi băm, ớt xắt nhỏ và đường để có một bát nước mắm chấm cay nồng, dùng kèm với bún bò.
Hoàn thiện món ăn
Bún tươi cho vào tô, thêm thịt bò, giò heo lên trên. Sau đó, chan nước dùng nóng lên, thêm rau sống (húng quế, ngò gai) và ớt tươi nếu bạn thích ăn cay. Rắc thêm chút hành phi và tiêu cho thơm.
>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.
Những địa chỉ thưởng thức ngon nhất
Bún Bò Huế O Xuân
- Địa chỉ: 47 Nguyễn Huệ, TP. Huế
- Điểm đặc biệt: Quán này nổi tiếng với bún bò Huế có nước dùng đậm đà và hương vị mắm ruốc đặc trưng. Thịt bò luôn tươi ngon và được chế biến tinh tế, tạo nên một món ăn không thể quên.
Bún Bò Huế Hạnh
- Địa chỉ: 34 Nguyễn Trãi, TP. Huế
- Điểm đặc biệt: Đây là một quán bún bò Huế lâu đời, luôn thu hút thực khách nhờ vào nước dùng đậm đà và hương vị cay nồng đặc trưng. Phần bún và thịt bò ở đây luôn đảm bảo độ tươi ngon, khiến nhiều thực khách quay lại.
Bún Bò Huế Minh
- Địa chỉ: 17 Phan Bội Châu, TP. Huế
- Điểm đặc biệt: Là một địa chỉ quen thuộc với người dân địa phương. Nước dùng ở đây có sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt của xương hầm và sự cay cay của ớt tươi. Quán phục vụ bún bò với nhiều loại thịt bò khác nhau, từ bắp bò cho đến gân bò, khiến thực khách có thể chọn lựa theo sở thích.
Bún Bò Huế 35
Xem thêm: Chè sen bí đỏ: Món ăn tốt cho sức khỏe, đẹp da
Xem thêm: Chè dừa dầm Hải Phòng: Món ngon đặc sản của đất Cảng
- Địa chỉ: 35 Đinh Tiên Hoàng, TP. Huế
- Điểm đặc biệt: Quán này nổi bật với nước dùng trong và thanh, có sự kết hợp hài hòa của các gia vị như mắm ruốc và sả. Thịt bò tại đây cũng rất tươi, được chế biến với mức độ vừa phải để không làm mất đi độ mềm mại, ngọt tự nhiên.
Nếu có dịp đến Huế, đừng quên thưởng thức bún bò – món ăn sáng nổi tiếng với hương vị thơm ngon khó cưỡng.
