Cách làm chè long nhãn ngon ngọt thanh mát

48

Chè long nhãn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam có cách làm đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm như long nhãn, hạt sen, đường, nước. Cùng nhatkydulich.net khám phá công thức nấu chè long nhãn đơn giản, nhanh gọn, giải nhiệt cơ thể hiệu quả trong những ngày hè nóng bức.

Giới thiệu về chè long nhãn

Chè long nhãn là một món tráng miệng truyền thống của Việt Nam, nổi tiếng với vị ngọt thanh, mát lành. Không chỉ ngon miệng, chè long nhãn còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao từ nhãn và các nguyên liệu khác.

Thành phần dinh dưỡng trong chè long nhãn: 

  • Long nhãn: Chứa nhiều vitamin, khoáng chất, đặc biệt là sắt và vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống oxy hóa và cải thiện tuần hoàn máu.
  • Hạt sen: Giàu tinh bột, vitamin B, giúp bổ thận, an thần, tốt cho hệ tiêu hóa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm chè long nhãn ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • Long nhãn khô hoặc tươi: 300g
  • Hạt sen: 200g
  • Đường phèn: 200g (gia giảm tùy khẩu vị)
  • Lá dứa: 2-3 lá (giúp tạo mùi thơm tự nhiên)
  • Nước lọc: 1,5 lít

Cách làm chè long nhãn ngon ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Hạt sen: Loại bỏ tâm sen để tránh vị đắng. Sau đó, rửa sạch và luộc hạt sen cho chín mềm.
  • Long nhãn: Nếu dùng long nhãn khô, ngâm với nước ấm khoảng 10-15 phút để mềm. Nếu dùng long nhãn tươi, chỉ cần bóc vỏ và tách hạt.

Bước 2: Nấu chè

  • Đun sôi nước cùng với lá dứa để tạo hương thơm.
  • Khi nước sôi, vớt lá dứa ra, cho hạt sen vào nấu với lửa nhỏ trong 15 phút.
  • Thêm đường phèn, khuấy đều cho tan và nêm lại độ ngọt theo ý thích.
  • Tiếp theo, cho long nhãn vào nồi chè, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thiện món chè

Chờ chè nguội, múc ra bát hoặc ly, thêm đá nếu thích dùng lạnh. Bạn cũng có thể thêm vài hạt é hoặc thạch để tăng thêm độ hấp dẫn.

>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.

Mẹo nhỏ khi làm chè long nhãn

Để món chè long nhãn đạt được hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau:

Cách làm chè long nhãn ngon ngọt thanh mát
Cách làm chè long nhãn ngon ngọt thanh mát

Chọn nguyên liệu chất lượng:

  • Long nhãn: Nên chọn long nhãn tươi có màu vàng óng, hương thơm tự nhiên, cùi dày và giòn. Nếu dùng long nhãn khô, hãy chọn loại không bị mốc hoặc có mùi lạ.
  • Hạt sen: Sử dụng hạt sen tươi sẽ giữ được vị bùi và thơm hơn. Nếu không có hạt sen tươi, bạn có thể dùng hạt sen khô, nhưng cần ngâm nước trước để mềm hơn.

Loại bỏ tâm sen đúng cách:

Nếu dùng hạt sen tươi, nhớ loại bỏ tâm sen để chè không bị đắng. Tâm sen có thể giữ lại để pha trà thanh nhiệt.

Nấu hạt sen vừa đủ mềm:

Hạt sen chỉ nên nấu chín mềm nhưng vẫn còn nguyên hạt. Tránh nấu quá lâu để hạt sen không bị nát, ảnh hưởng đến thẩm mỹ và kết cấu của chè.

Điều chỉnh độ ngọt phù hợp:

Sử dụng đường phèn thay vì đường cát để tạo độ ngọt thanh, tự nhiên. Bạn nên cho đường vào sau khi hạt sen đã chín để giữ vị ngọt đậm đà hơn.

Tạo hương thơm tự nhiên:

Thêm vài lá dứa hoặc một chút vani khi nấu chè để tăng hương thơm hấp dẫn. Lá dứa cần được vớt ra trước khi cho long nhãn vào.

Không nấu long nhãn quá lâu:

Long nhãn chỉ nên cho vào nồi chè sau cùng và nấu thêm 5 phút. Nấu lâu sẽ làm long nhãn bị nhũn, mất đi độ giòn ngon.

Xem thêm: Chè sen bí đỏ: Món ăn tốt cho sức khỏe, đẹp da

Xem thêm: Chè khúc bạch: Món ngon từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe

Chè long nhãn là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng lại vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon. Hy vọng với cách làm chè long nhãn trên, bạn sẽ có thêm một món tráng miệng tuyệt vời để chiêu đãi gia đình.