Nền ẩm thực miền tây không sang trọng cầu kì mà mang đậm nét dân dã lại cuốn hút khách du lịch lạ kì đặc biệt là món lẩu cá kèo miền tây nổi tiếng 2 miền nam bắc.
1. Giới thiệu sơ qua về lẩu cá kèo miền tây
Cá kèo là loài cá sống phổ biến ở vùng đất miền Tây sông nước. Cá kèo có đầu nhỏ, hình chóp, mõm tù hướng xuốn phía dưới. Miệng hẹp có nhiều răng, không có râu. Dưới mõm có hai mép râu nhỏ phủ lên môi trên. Mắt nhỏ và tròn nằm gần phía đỉnh của đầu. Hai vây lưng rời nhau. Hai vây bụng dính với nhau. Vây đuôi dài và nhọn.
Lẩu cá kèo là một món ăn dân dã phổ biến ở các tỉnh miền tây Việt Nam. Ngày nay, trong quá trình giao lưu văn hóa lẩu cá kèo đã xuất hiện tại rất nhiều nhà hàng tại Sài Gòn và Hà Nội.
Những con cá kèo tươi rói, nước lẩu chua chua ngọt ngọt nấu từ lá giang kết hợp với với vị đắng của mật, gan cá tạo nên một bữa tiệc đậm đà. Cũng như nhiều món ăn miền Tây, lẩu cá kèo không thể thiếu được các loại rau miền sông nước như rau nhút, rau đắng, kèo nèo, rau muống cọng, bắp chuối bào, giá…
Lẩu cá kèo khi ăn không thể thiếu được một chén nước mắm ớt để chấm cá. Món lẩu này lạ miệng ăn ít ngán và đặc biệt hợp với thời tiết se lạnh. Cũng bởi đặc điểm này mà trong số 3 món lẩu miền Tây, thì lẩu cá kéo lá giang là món có thể tìm được ở rất nhiều tỉnh thành.
2. Các quán lẩu cá kèo miền tây nổi tiếng ở Hà Nội
Nhà hàng Phương Nam
Nhà hàng Phương Nam nổi tiếng với thực đơn các món mang đậm hương vị ẩm thực miền Tây. Trong số đó, lẩu cá kèo là món ăn chiếm được cảm tình của đông đảo thực khách hơn cả. Nồi lẩu gây hấp dẫn bởi nước dùng thơm lừng, lại đậm đà bởi các loại gia vị đặc trưng. Bên cạnh những con cá kèo ngọt thịt, bạn còn được thưởng thức nhiều loại rau vùng miền như: rau đắng, bông điên điển… tạo nên sự trải nghiệm vị giác vô cùng thú vị.
Bò Tơ Củ Chi
Bên cạnh các món ngon từ bò tơ Củ Chi, đến với nhà hàng thực khách còn được khám phá nhiều hương vị sông nước miền tây, đặc sắc nhất phải kể đến món lẩu cá kèo làm say đắm biết bao thực khách sành ăn tại Hà Nội.
Sỉn Quán
Chắt lọc những gì tinh túy nhất, Sỉn Quán mang đến cho thực khách những nét ẩm thực đặc trưng của 3 miền. Có thể kể ra đây một vài món ngon như: Nộm da trâu Tây Bắc, nộm ốc kim khôi bờ kè Nha Trang, bắp bò nhúng me Sài Gòn và đặc biệt là nổi lẩu cá kèo đậm vị miền Tây sông nước. Tại đây, chủ quán có lẽ vì muốn hợp khẩu vị hơn cho người Bắc nên đã gia giảm nguyên liệu khác đi một chút. Thế nhưng, vẫn giữ lại vị chua của lá giang và vị chát của lá chè, rau đắng, cùng những con cá kèo đã được sơ chế cẩn thận, mang đến sự tròn vị, mà đến thực khách khó tính cũng phải gật gù mà tấm tắc khen ngon.
Ngon Phố
Ngon Phố là nơi đã tái hiện lại món lẩu cá kèo – món ăn miệt vườn này trọn vẹn nhất từ nguyên liệu, hình thức cho đến hương vị. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận thịt cá béo ngọt, vị chua thanh, ngọt dịu hấp dẫn của nồi lẩu cá kèo lá giang… hòa quyện vào nhau đầy hấp dẫn.
Cùng với thực đơn các món ăn ba miền đa dạng, phong phú, Ngon Phố hứa hẹn mang đến cho thực khách những bữa ăn vô cùng thú vị bên gia đình người thân, bạn bè đấy nhé!
Món Ngon Sài Thành
Ai đến Món Ngon Sài rồi mà chưa từng thử lẩu cá kèo thì quả là một điều đáng tiếc bởi qua món ăn này thực khách có thể cảm nhận được rõ nhất hương vị đặc trưng của ẩm thực miền Tây.
Cô Hai
Yêu thích lẩu cá kèo mà bỏ qua địa chỉ Cô Hai nằm trên đường Cầu Giấy thì quả thật là thiếu sót lớn. Món ăn gồm 02 thành phần chính, một là cá kèo, hai là rau gia vị. Đơn giản vậy thôi, nhưng khi thưởng thức lại khiến cho người ta phải lưu luyến, vấn vương đến lạ kỳ. Một chút đắng đắng của mật cá, thêm vị ngọt thơm của thịt cá quyện cùng nước dùng chua nhẹ, tạo nên sự tổng hòa hương vị đặc trưng, khiến thực khách mê lòng.
Nét Sài Gòn
Nhà hàng Nét Sài Gòn là nơi đem đến cho thực khách một thực đơn các món ăn nức tiếng một thời của ẩm thực như: cơm tấm, cơm cháy kho quẹt, hủ tiếu, bánh xèo, bánh khọt, bánh canh,… với hương vị đậm đà, hấp dẫn cùng phong cách trình bày độc đáo, đẹp mắt. Và dĩ nhiên là nơi đây không thể thiếu món lẩu cá kèo dân dã nhưng lại thể hiện một cách hoàn hảo tính cách của người miền tây phóng khoáng khiến thực khách nhớ mãi dù chỉ được thưởng thức một lần.
3. Các quán lẩu cá kèo miền tây nổi tiếng ở Sài Gòn
Quán Mưa Rừng
Mưa Rừng được biết đến với phong cách quán nhậu bình dân, đông khách và không thể thiếu nét đặc trưng là rất náo nhiệt của quán nhậu. Cá kèo chiên và lẩu cá kèo ở đây vị rất thơm, đặc biệt không có cảm giác tanh, ăn vừa miệng, cá kèo rất tươi, khi bỏ vào lẩu vẫn còn sống, nước lẩu chua chua ăn rất ngon, cá múc hoài không thấy hết luôn. Không gian quán rộng rãi, có cả tầng hầm để xe riêng nên rất thuận tiện. Nếu bạn đi đông người có thể chọn phòng riêng để được thoải mái tận hưởng không gian yên tĩnh và riêng tư hơn.
Lẩu Cá Kèo nguyễn thị diệu
Quán được biết đến là nơi đầu tiên bán lẩu cá kèo tại TPHCM, được khai trương từ năm 1994. Quán được dời về số 4 Nguyễn Thị Diệu, P. 6, Q.3, Tp. HCM từ quán gốc xưa lằm trên đường Sư Thiện Chiếu. Ngoài món lẩu cá kèo ra thì quán còn có các món ăn khác như: cháo cá rau đắng, và các món nướng đặc trưng là cá kèo nướng, cá kèo chiên, tôm nướng, mực nướng, gỏi mực, gỏi tôm, gà rang muối, gà hấp muối, càng ghẹ rang me…
Lẩu Cá Kèo Số 10
Lẩu cá kèo số 10 nằm ở đường Sư Thiện Chiếu – phố lẩu cá kèo nên không quá khó tìm đối với những người lần đầu đến quán. Quán thu hút thực khách bởi phong cách trang trí thoáng đãng, rộng rãi, yên tĩnh nên thích hợp họp nhóm bạn bè hoặc gia đình vì có thể nói chuyện vô tư thoải mái. Phục vụ trong quán đa phần là nam nên rất nhanh nhẹn. Nồi lẩu ở quán khá lớn nhiều cá, nước lèo vị chua ngọt, thơm thơm, rau ăn kèm tươi giá cũng khá bình dân. Ngoài ra, bạn có thể gọi thêm các món rất được yêu thích khác của quán như cá kèo hấp rau răm, cá kèo nướng, cá kèo chiên nước mắm.
Lẩu Cá Kèo Tài
Quán nằm ngay con đường đông đúc Phạm Ngũ Lão và gần xe ra của Big C nên rất dễ tìm. Không gian thoáng mát, nếu bạn thích tụ tập cùng bạn bè, làm sinh nhật, hay muốn vừa ăn vừa ngắm xe chạy thì chọn ngồi ngoài cho thoáng. Còn muốn ấm cúng, có không khí gia đình thì ngồi trong nhà. Đặc biệt, nếu bạn không có nhiều thời gian, chỉ gần gọi điện thoại đặt bàn trước, hoặc mua mang về vẫn được phục vụ rất nhanh. Thực đơn quán cũng rất phong phú để bạn lựa chọn: cá cam nướng, cá đuối, cơm chiên cá mặn, lẩu cá thác lác, ếch chiên giòn, lẩu thái, cơm chiên hải sản, thỏ xào lăn,…
Lẩu cá Kèo 3 Dụm
Đến với Lẩu cá kèo 3 Dụm, cảm nhận đầu tiên của thực khách là quán khá rộng rãi và sạch sẽ, bàn cao ngồi rất thoải mái. Quán nằm trong khu yên tĩnh nên vô cùng thích hợp với các bữa ăn gia đình họp mặt. Về món ăn, lẩu cá kèo cực tươi tươi và béo, ăn không cảm thấy tanh, hương vị lẩu thanh ngọt, ăn không cảm thấy đậm quá. Rất nhiều thực khách đến quán thường gọi kèm cá kèo nướng và cá kèo chiên. Hai món này cũng đều khá ngon, ăn chung với mắm me cực hợp Về phục vụ, các bạn phục vụ nhiệt tình, nhanh nhẹn và chu đáo.
Lẩu Cá Kèo Tôn Thất Thuyết
Đầu bếp của quán người Long An nên món lẩu cá kèo được chế biến mang đậm hương vị đặc trưng miền sông nước. Quán mới sửa chữa thành 2 tầng thoáng rộng, mát mẻ và yên tĩnh. Lẩu cá kèo ở đây ngon, nước lẩu ngọt ngọt vị miền Tây. Món đỉnh nhất ở đây là món cá kèo nướng chấm mắm me. Phải nói là ướp cực kì đậm đà, nướng cực thơm và cái chén mắm me thì khỏi bàn, chưa thấy cái nước chấm nào mà hợp với cá kèo nướng như vậy.
Lẩu Cá Kèo Sóc Trăng
Lẩu cá kèo Sóc Trăng là quán rất thoáng và rộng rãi. Tầng 2 được thiết kế khoa học với trần nhà là mái kéo di động, mùa hè mở ra thoáng mát vô cùng còn mùa mưa kéo mái lại vẫn khô ráo và mát mẻ. Nước lẩu chua chua ngọt ngọt phù hợp khẩu vị miền Nam, nhiều rau, nhiều cá (khoảng 11-12 con) giá chỉ 110.000đ. Ngoài món chính là Lẩu cá kèo, quán còn nổi tiếng với các món ăn kèm như cá kèo nướng muối ớt chấm nước me cay, ếch để nguyên con chiêm giòn, gỏi xoài cá lóc, bò nướng ống tre,…
Bài viết trên đã giới thiệu đến độc giả món lẩu cá kèo miền tây được khách du lịch vô cùng ưa thích. Nếu có cơ hội đừng đừng quên ghé qua những quán ăn trên để thưởng thức món ngon này nhé!
