Nhắc đến đặc sản Thái Bình, không thể không kể đến món canh cá Quỳnh Côi – một món ăn vừa giản dị vừa đậm đà. Cùng nhatkydulich.net khám phá hương vị độc đáo của canh cá Quỳnh Côi, món đặc sản truyền thống của Thái Bình.
Cách nấu canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị
Nguyên liệu
Để nấu món canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon và đúng cách:
- Cá rô đồng: 500g (hoặc cá quả tùy sở thích).
- Bánh đa Quỳnh Côi: 300g (loại dẻo, mềm, không bị bở).
- Xương lợn: 300g (để ninh nước dùng ngọt).
- Rau thơm: Thì là, hành lá, rau mùi.
- Cà chua: 2-3 quả.
- Gừng: 1 củ
- Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, ớt tươi.
Cách sơ chế nguyên liệu
Cá rô đồng:
- Làm sạch cá, bỏ mang và ruột, rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh.
- Luộc cá trong nước sôi khoảng 10 phút, để nguội, sau đó gỡ thịt và để riêng.
- Xương cá đem giã nhuyễn, lọc lấy nước cốt, giữ lại để nấu nước dùng.
Xương lợn:
- Rửa sạch, chần qua nước sôi để loại bỏ bọt bẩn, sau đó hầm khoảng 30-45 phút để lấy nước dùng ngọt.
Bánh đa Quỳnh Côi:
- Rửa qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn, không ngâm quá lâu để tránh bánh bị mềm.
Rau thơm và cà chua:
- Rau thơm nhặt sạch, rửa kỹ và thái nhỏ.
- Cà chua bổ múi cau, xào chín để tạo màu và vị cho nước dùng.
>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.
Cách nấu canh cá Quỳnh Côi
Chiên cá:
- Phần thịt cá đã gỡ đem ướp với một chút muối, tiêu, sau đó chiên vàng giòn.
Nấu nước dùng:
- Kết hợp nước hầm xương lợn và nước cốt xương cá, đun sôi.
- Cho cà chua đã xào vào nồi, nêm nếm gia vị vừa miệng (mắm, muối, hạt nêm).
Hoàn thiện món ăn:
- Trụng bánh đa trong nước sôi, sau đó cho vào bát.
- Xếp cá chiên lên trên bánh đa, chan nước dùng nóng hổi vào.
- Rắc thêm hành lá, thì là và chút tiêu, thêm vài lát ớt tươi để món ăn thêm hấp dẫn.

Thưởng thức canh cá Quỳnh Côi ở đâu?
Nếu muốn trải nghiệm món canh cá Quỳnh Côi chuẩn vị, bạn nhất định phải đến đúng nơi xuất xứ của nó – huyện Quỳnh Phụ, tỉnh Thái Bình. Đây là cái nôi của món ăn đặc sản này, nơi các quán ăn gia truyền đã giữ gìn và phát triển hương vị truyền thống qua nhiều thế hệ.
Chợ Quỳnh Côi: Các hàng quán nhỏ trong chợ là nơi bán canh cá Quỳnh Côi với giá cả phải chăng, mang đậm hương vị truyền thống.
Quán ăn gia truyền tại Quỳnh Phụ: Những quán ăn lâu đời với cách chế biến tinh tế, nước dùng ngọt thanh và cá chiên giòn tan sẽ khiến bạn nhớ mãi.
Xem thêm: Chè khúc bạch: Món ngon từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe
Xem thêm: Chè xoài bột báng: Món tráng miệng thơm ngon
Canh cá Quỳnh Côi không chỉ là một món ăn mà còn là biểu tượng của tinh thần mộc mạc, gần gũi của người dân Thái Bình. Hãy một lần thưởng thức để cảm nhận trọn vẹn nét đẹp ẩm thực truyền thống này.