Chè bưởi là món ăn tráng miệng hoàn hảo để giải nhiệt và làm phong phú thêm thực đơn của gia đình. Món ăn này có cách làm đơn giản và dễ làm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm chè bưởi ngon tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cùi bưởi: 1 quả bưởi lớn
- Đậu xanh không vỏ: 150g
- Đường cát trắng: 200g
- Bột năng: 100g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Lá dứa: 2-3 lá (tùy chọn)
- Muối: 1 thìa cà phê
Các bước thực hiện cách làm chè bưởi
Bước 1: Sơ chế cùi bưởi
- Tách cùi bưởi: Lấy phần cùi trắng của quả bưởi, cắt cùi thành hạt lựu đều nhau.
- Ngâm muối: Ngâm cùi bưởi vào nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó bóp nhẹ nhàng để loại bỏ vị đắng.
- Rửa sạch: Rửa cùi bưởi nhiều lần với nước sạch, bóp nhẹ để làm sạch tinh dầu còn sót lại.
- Luộc cùi bưởi: Luộc cùi trong nước sôi khoảng 2-3 phút, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Ướp đường: Ướp cùi bưởi với 100g đường trong 20 phút để thấm vị ngọt.
- Trộn bột năng: Trộn cùi bưởi với bột năng sao cho các miếng cùi được phủ đều lớp bột.
Bước 2: Nấu đậu xanh
- Ngâm đậu xanh: Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 2 giờ để mềm hơn khi nấu.
- Nấu đậu xanh: Đun sôi đậu xanh với lượng nước vừa đủ đến khi chín mềm nhưng không nát, sau đó để riêng.
Bước 3: Nấu cùi bưởi
- Luộc cùi bưởi: Đun sôi nước, thả cùi bưởi đã phủ bột vào luộc. Khi cùi bưởi nổi lên mặt nước và trở nên trong suốt, vớt ra và ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn.
- Chuẩn bị nước chè: Đun sôi 1,5 lít nước, cho lá dứa và 100g đường còn lại vào khuấy đều.
Bước 4: Pha bột năng và nấu chè
- Pha bột năng: Pha 50g bột năng còn lại với nước lạnh, khuấy đều để bột tan. Đổ hỗn hợp bột năng từ từ vào nồi nước chè, khuấy đều để chè đạt độ sánh vừa phải.
- Thêm cùi bưởi và đậu xanh: Cho cùi bưởi và đậu xanh đã nấu chín vào nồi chè, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để các nguyên liệu hòa quyện.
Bước 5: Nấu nước cốt dừa
Đun nước cốt dừa với 1 thìa cà phê muối và 1 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và sánh mịn.
Cách thưởng thức chè bưởi
Múc chè bưởi ra bát, thêm nước cốt dừa lên trên. Món chè có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy thích. Nếu muốn ăn lạnh, bạn có thể thêm đá hoặc để chè trong tủ lạnh trước khi thưởng thức.
>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.
Mẹo làm chè bưởi giòn ngon, không bị đắng
Chọn cùi bưởi
- Chọn loại bưởi có cùi dày, mềm, không bị xơ, như bưởi da xanh hoặc bưởi năm roi.
- Tránh sử dụng cùi của các loại bưởi có vỏ quá mỏng hoặc quá khô, vì cùi dễ bị xơ và đắng.
Loại bỏ vị đắng của cùi bưởi
- Sau khi tách phần cùi trắng, cắt nhỏ thành hạt lựu.
- Ngâm cùi bưởi trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút, sau đó bóp kỹ để loại bỏ tinh dầu gây đắng.
- Rửa cùi bưởi với nước sạch nhiều lần, bóp nhẹ nhàng để không làm nát cùi.
- Luộc cùi bưởi trong nước sôi từ 2-3 phút, sau đó vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh.
Ướp cùi bưởi với đường trước khi nấu
- Sau khi xử lý xong vị đắng, ướp cùi bưởi với đường để tăng vị ngọt tự nhiên.
- Thời gian ướp khoảng 20 phút, giúp cùi bưởi ngấm đều đường và trở nên giòn hơn.
Sử dụng bột năng để tăng độ giòn
- Trộn cùi bưởi đã ướp đường với bột năng, đảm bảo mỗi miếng cùi bưởi đều được phủ một lớp bột.
- Lớp bột năng sẽ giúp cùi bưởi giữ được độ giòn và không bị nhũn khi nấu.
Luộc cùi bưởi đúng cách
Xem thêm: Cách làm chè long nhãn ngon ngọt thanh mát
Xem thêm: Canh cá Quỳnh Côi: Món ăn dân dã, hương vị độc đáo
- Luộc cùi bưởi trong nước sôi, đợi đến khi miếng cùi nổi lên và chuyển màu trong thì vớt ra.
- Ngâm cùi bưởi ngay vào nước lạnh hoặc nước đá để giữ độ giòn.
Với cách làm chè bưởi đơn giản trên, bạn có thể tự tay chế biến món chè giòn ngon, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình. Hãy tham khảo chuyên mục ẩm thực của chúng tôi để tìm hiểu thêm cách làm những món chè và các món ăn ngon khác nhé.
