Chè khoai dẻo là một món chè truyền thống được yêu thích vì hương vị thơm ngon, dễ ăn và cực kỳ bổ dưỡng. Bài viết dưới đây nhatkydulich.net sẽ hướng dẫn bạn cách làm chè khoai dẻo đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà.
Cách làm chè khoai dẻo đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 500g (chọn khoai lang vàng hoặc khoai lang tím tùy ý thích).
- Bột năng: 100g (giúp tạo độ dẻo cho khoai).
- Đường: 150g (có thể dùng đường phèn hoặc đường cát trắng).
- Nước cốt dừa: 200ml (tạo độ béo và thơm cho chè).
- Lá dứa: 2 lá (tạo mùi thơm đặc trưng cho chè).
- Muối: 1 ít (giúp chè thêm đậm đà).
- Nước lọc: 1 lít.
Nấu chè khoai dẻo
Chuẩn bị khoai lang
- Rửa sạch khoai lang: Gọt vỏ khoai lang và rửa sạch. Sau đó, cắt khoai lang thành từng miếng nhỏ để dễ dàng hấp hoặc luộc.
- Hấp khoai lang: Cho khoai vào nồi hấp và hấp khoảng 20-30 phút cho khoai mềm. Nếu bạn không có nồi hấp, có thể dùng nồi luộc khoai lang trong khoảng 20 phút cho đến khi khoai mềm.
- Tán nhuyễn khoai: Sau khi khoai chín, dùng thìa hoặc dĩa tán nhuyễn khoai lang cho mịn. Lưu ý, nếu khoai lang quá khô, bạn có thể thêm một chút nước để tán khoai mịn hơn.
Làm bột khoai dẻo
- Trộn bột năng với khoai: Sau khi khoai đã tán nhuyễn, bạn cho bột năng vào và nhào đều. Lúc này, bạn có thể thêm một chút nước nếu cảm thấy bột quá khô.
- Nhào bột: Tiếp tục nhào bột cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không dính tay. Nếu cần, bạn có thể thêm chút bột năng để bột không bị nhão.
- Tạo hình viên khoai: Chia bột thành từng phần nhỏ và nặn thành những viên tròn nhỏ đều nhau. Mỗi viên có thể cỡ vừa ngón tay.
Nấu chè khoai dẻo
- Đun nước nấu chè: Đun 1 lít nước lọc trong nồi cho đến khi nước sôi. Khi nước đã sôi, thả các viên khoai dẻo vào nồi.
- Luộc khoai: Khi viên khoai nổi lên mặt nước, có nghĩa là khoai đã chín. Lúc này, bạn vớt khoai ra và cho vào một bát sạch để ráo nước.
Nấu nước dừa
- Nấu nước cốt dừa: Trong một nồi khác, cho 200ml nước cốt dừa vào, thêm 2 lá dứa đã rửa sạch và đun sôi. Khi nước sôi, cho 150g đường vào nồi và khuấy đều cho đường tan hết. Nếu thích chè ngọt, bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy thích.
- Thêm một chút muối: Sau khi đường tan, bạn cho vào một chút muối (khoảng 1/2 thìa cà phê) để tạo độ đậm đà cho chè.
Hoàn thành món chè khoai dẻo
- Cho khoai vào nước cốt dừa: Sau khi nước cốt dừa sôi và đã có hương thơm, cho các viên khoai dẻo đã nấu chín vào nồi nước cốt dừa. Đun thêm 5 phút để khoai ngấm đều hương vị của nước dừa.
- Kiểm tra độ ngọt: Thử lại chè để điều chỉnh độ ngọt nếu cần thiết, có thể thêm chút đường hoặc muối tùy vào khẩu vị của bạn.
- Hoàn thành: Sau khi chè đã sôi thêm khoảng 5 phút, bạn có thể tắt bếp và múc chè ra bát.
>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.
Lưu ý khi làm chè khoai dẻo
· Chọn khoai lang tươi ngon: Để món chè ngon, bạn nên chọn khoai lang tươi, không bị nát hoặc hư. Khoai lang vàng hoặc tím sẽ mang đến hương vị đặc trưng và màu sắc đẹp mắt cho món chè.
· Tán khoai mịn: Khi tán khoai, cần phải làm thật mịn để chè có kết cấu dẻo, không bị vón cục. Nếu khoai quá khô, bạn có thể thêm một chút nước ấm để dễ tán hơn.
· Không nặn viên khoai quá lớn: Khi tạo hình viên khoai, không nên nặn viên quá to vì khi nấu, khoai sẽ khó chín đều. Viên khoai vừa phải, khoảng bằng hạt đậu sẽ giúp chè chín đều và mềm.
· Nấu khoai chín kỹ: Khoai lang sau khi hấp hoặc luộc cần phải được nấu chín kỹ trước khi làm viên. Nếu khoai chưa chín đều, khi nặn bột sẽ khó mịn và khi nấu sẽ không dẻo như mong muốn.
· Không đun nước cốt dừa quá lâu: Khi đun nước cốt dừa, hãy đun với lửa nhỏ và không nên đun quá lâu để tránh làm cốt dừa bị tách dầu hoặc có mùi bị cháy.
Xem thêm: Chè bột lọc heo quay Huế: Món ngon độc đáo
Xem thêm: Bí Quyết Nấu Chè Kho Đậm Vị, Béo Ngậy
Chè khoai dẻo là món ăn vặt đơn giản nhưng đầy hấp dẫn, với hương vị ngọt ngào từ khoai lang kết hợp với nước cốt dừa béo ngậy. Hy vọng với cách làm chè khoai dẻo mà chúng tôi chia sẻ trên đây, bạn sẽ tự tay làm được món chè thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình và bạn bè.
