Chè khúc bạch: Món ngon từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe

57

Chè khúc bạch là món ăn tráng miệng thanh mát, kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của khúc bạch, vị ngọt nhẹ của nước đường, và hương thơm từ trái cây tươi. Hãy cùng nhatkydulich.net khám phá cách làm chè khúc bạch đơn giản ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm chè khúc bạch

Để làm chè khúc bạch, bạn cần chuẩn bị:

  • Gelatin: 15g
  • Whipping cream: 250ml
  • Sữa tươi không đường: 250ml
  • Đường: 100g
  • Hạnh nhân lát: 50g
  • Vải hoặc nhãn tươi: 200g
  • Trái cây tươi: Kiwi, dâu, xoài
  • Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê

Cách làm chè khúc bạch đơn giản

Làm khúc bạch

  • Ngâm gelatin: Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
  • Đun hỗn hợp sữa: Đổ sữa tươi và whipping cream vào nồi, đun lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp ấm.
  • Thêm gelatin: Cho gelatin đã ngâm mềm vào nồi, khuấy đều đến khi gelatin tan hoàn toàn.
  • Thêm hương liệu: Thêm đường và nước hoa bưởi, khuấy nhẹ.
  • Đổ khuôn: Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội và đặt trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ cho đông.
Chè khúc bạch: Món ngon từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe
Chè khúc bạch: Món ngon từ thiên nhiên, tốt cho sức khỏe

Nấu nước đường

  • Đun nước đường: Cho 500ml nước vào nồi, thêm 50g đường và đun sôi. Nếu thích, bạn có thể thêm vài lát gừng để tạo hương thơm.
  • Để nguội: Sau khi đường tan, để nước đường nguội hoàn toàn.

Chuẩn bị nguyên liệu phụ

  • Hạnh nhân lát: Rang hạnh nhân trên chảo nhỏ lửa đến khi vàng và thơm.
  • Sơ chế trái cây: Rửa sạch và cắt nhỏ các loại trái cây tươi (nếu có).

Hoàn thiện món chè

  • Cắt khúc bạch: Lấy khúc bạch đã đông từ tủ lạnh ra, cắt thành từng khối nhỏ vừa ăn.
  • Pha chế: Cho khúc bạch, vải hoặc nhãn tươi, và trái cây (tùy thích) vào bát. Rưới nước đường đã nguội lên trên.
  • Trang trí: Rắc hạnh nhân lát và hoa quả lên trên để tăng độ thơm ngon.

Mẹo làm chè khúc bạch ngon

Chọn nguyên liệu chất lượng

  • Whipping cream và sữa tươi: Nên chọn loại tươi, không đường để đảm bảo vị béo ngậy mà không bị ngọt quá.
  • Gelatin hoặc agar: Sử dụng gelatin để tạo kết cấu mềm mịn; nếu thích độ cứng hơn, bạn có thể dùng bột agar.
  • Trái cây tươi: Nên chọn vải, nhãn, hoặc trái cây theo mùa để món chè thêm phong phú và tươi ngon.

>>> Xem thêm cách làm đồ chua ăn bánh mì, gỏi cuốn, đồ chiên, rán… khiến món ăn ngon miệng hơn và chống ngán, kích thích khẩu vị.

Làm khúc bạch mịn màng

  • Khuấy đều gelatin: Khi thêm gelatin vào hỗn hợp sữa, khuấy nhẹ nhàng liên tục để gelatin tan đều, tránh vón cục.
  • Đun hỗn hợp đúng nhiệt độ: Đừng để hỗn hợp sôi, chỉ cần đun nóng vừa đủ để gelatin tan. Điều này giúp giữ được vị béo tự nhiên của sữa và whipping cream.

Kiểm soát độ ngọt

  • Điều chỉnh lượng đường: Tuỳ khẩu vị gia đình, bạn có thể giảm hoặc tăng lượng đường trong nước chè. Hạn chế ngọt quá để giữ được độ thanh mát đặc trưng.

Làm mát hoàn hảo

Xem thêm: Chè xoài bột báng: Món tráng miệng thơm ngon

Xem thêm: Bánh gai Đại Hồng – Hương vị truyền thống, quà biếu độc đáo

  • Làm đông khúc bạch: Sau khi đổ khuôn, hãy để khúc bạch trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ để đạt độ đông hoàn hảo.
  • Thêm đá hoặc dùng lạnh: Khi thưởng thức, rót nước đường và thêm đá bào hoặc để chè trong ngăn mát trước khi ăn.

Chè khúc bạch không chỉ thơm ngon mà còn rất dễ làm. Với những bước hướng dẫn trên, bạn có thể tạo ra món chè hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.