Vị chua cay của lẩu thái được nhiều người yêu thích. Vậy bạn đã biết cách nấu lẩu thái chua cay thơm ngon đơn giản tại nhà chưa? Mời bạn cùng Nhatkydulich.net tìm hiểu qua bài viết dưới đây
Nguyên liệu nấu lẩu thái
- Nguyên liệu làm nước lẩu: 1kg xương ống, 2 quả ớt tươi, 10 lá chanh, 2 củ riềng, 5 củ sả, 1 củ hành tây, 3 quả cà chua, quế
- Đồ nhúng lẩu Thái: 1kg thịt bò, tôm 1 kg, mực 1,5 kg, ngao, và bạch tuộc mỗi thứ 1 kg
- Rau ăn lẩu Thái: Rau cần, hoa chuối, tía tô, rau cải thảo, hoa súng, rau mồng tơi,… các loại nấm
- Gia vị: Tương ớt, chanh, muối, đường, 1 lọ sa tế, 2 gói gia vị lẩu thái, ớt, hành tím, tỏi.
- Ăn cùng mì tôm, bún, miến
Nhắc đến Sapa thì mấy ai quên được món lẩu cá tầm thơm ngon đậm đà được chứ. Giữa tiết trời se lạnh này mà ăn lẩu thì tuyệt vời
Cách nấu lẩu thái chua cay
Sơ chế nguyên liệu làm nước lẩu
Xương ống rửa sạch, chặt miếng, nên đập dập các ống để ninh nước sẽ ngọt hơn
Sả đập dập cắt khúc, riềng cạo vỏ thái nhỏ, lá chanh rửa sạch vò qua cho nát chút, cà chua, hành tây thái múi cau
Ngô rửa sạch cắt khúc vừa ăn
Sơ chế đồ nhúng
Thịt bò rửa sạch thái mỏng
Mực, bạch tuộc rửa sạch thía miếng vừa ăn xếp ra đĩa
Tôm rửa sạch để ráo nước xếp ra đĩa
Ngao rửa sạch ngâm nước 30 phút cùng vài lát ớ. Vớt ra để ráo rồi cho ra đĩa
Các loại rau nhặt sạch, rửa sạch để ráo nước: rau cần, cải thảo thì cắt khúc vừa ăn
Các loại nấm bỏ gốc, rửa sạch để ráo bày ra đĩa
Đậu phụ rửa qua cắt miếng xếp ra đĩa
Nấu nước lẩu Thái
Cho xương vào nồi cung 3.5l nước đun sôi khoảng 20 phút sau đó cho quế, lá chanh đã vò riềng thái lát, sả đập dập, ngô vào đun sôi tiếp thì vặn nhỏ lửa cho nhừ. Sau đó cho 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa con nước mắm. Trong quá trình ninh nên vớt bọt
Cho chảo lên bếp cho dầu ăn rồi phi thơm hành tím, tỏi băm rồi cho cà chua và hành tây vào xào rồi đổ vào nồi nước dùng đang sôi
Cho thêm 2 muỗng gia vị lẩu thái , sa tế giúp cho nồi lẩu có vị cay ngon hơn, Đun trong 30 phút thì tắt bếp
Chiết sang nồi lẩu để giữa bàn , sắp xếp rau củ, thịt, hải sản bên cạnh và nhúng lẩu ăn ngay thôi
Nước chấm đồ lẩu thái
Công thức để có bát nước chấm đồ lẩu thái cực ngon gồm: 2 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 3 thìa con nước mắm trộn đều
Hoặc Muối, đường, bột ngọt, ớt sừng, ớt hiểm tất cả cho vào cối giã nhuyễn múc ra bát, vắt thêm nước cốt chanh rồi khuấy đều.
Hy vọng với những chia sẻ của Du lịch ngày về cách nấu lẩu thái sẽ hữu ích với bạn đọc
