Chia sẻ cách nấu lẩu cá lăng ngon đơn giản tại nhà ai cũng làm được, những điều lưu ý cần nhớ khi thực hiện nấu lẩu cá lăng như thế nào? cùng đi giải đáp thắc mắc trong bài viết của văn hóa ẩm thực nhé.
Bật mí cách nấu lẩu cá lăng ngon
Món lẩu cá lăng với hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên từ cá kết hợp cùng nước dùng chua cay, là một món ăn hấp dẫn trong những bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè. Dưới đây là cách nấu lẩu cá lăng ngon tại nhà:
Nguyên liệu
500g cá lăng (có thể chọn cá lăng tươi hoặc cá lăng fillet)
1 quả dứa (thơm)
3-4 quả cà chua
2 củ hành tím
3-4 tép tỏi
2 quả ớt (tuỳ thích)
Rau ăn kèm: rau muống, bắp chuối, giá, nấm rơm, rau nhút, rau ngổ
1-2 củ sả
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối, đường, tiêu, bột ngọt
1 quả chanh (hoặc 1-2 muỗng canh me chua)
100g bún tươi hoặc mì ăn kèm
Cách làm lẩu cháo lòng tại nhà tận hưởng hương vị lẩu cháo lòng thơm ngon với cách chế biến đơn giản nước dùng đậm đà, lòng heo dai giòn, ăn kèm rau sống hấp dẫn
Cách làm lẩu cá lăng
Bước 1: Sơ chế cá lăng
Rửa sạch cá lăng với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, cắt cá thành khúc vừa ăn.
Ướp cá với một ít gia vị như muối, tiêu, hạt nêm và hành tím băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút để cá thấm gia vị.
Bước 2: Chuẩn bị nước dùng
Hành tím, tỏi, sả băm nhỏ, cho vào nồi dầu nóng phi thơm.
Sau khi hành tỏi dậy mùi thơm, cho cà chua cắt múi cau vào xào cho mềm và ra nước.
Thêm dứa cắt khúc vào nồi, xào chung với cà chua để tăng độ ngọt và chua tự nhiên cho nước dùng.
Đổ nước vào nồi, đun sôi, rồi giảm lửa vừa để ninh cho nước dùng ngọt tự nhiên từ cà chua và dứa.
Bước 3: Nêm gia vị
Khi nước dùng đã sôi, cho vào nước mắm, hạt nêm, muối cho vừa khẩu vị.
Thêm 1-2 muỗng canh me chua hoặc nước cốt chanh vào để tạo vị chua nhẹ cho món lẩu.
Nêm đường, tiêu theo khẩu vị. Tùy theo độ chua và mặn của gia vị, bạn có thể điều chỉnh cho vừa miệng.
Bước 4: Thả cá vào nồi
Khi nước dùng đã ngấm gia vị, thả cá lăng vào nồi, đun sôi thêm 5-7 phút. Cá lăng nấu nhanh, nên bạn không cần đun lâu để tránh cá bị nát.
Thêm ớt thái lát nếu bạn thích món lẩu cay.
Bước 5: Chuẩn bị rau và bún ăn kèm
Trong khi đợi cá nấu xong, chuẩn bị rau ăn kèm như rau muống, bắp chuối, giá, rau nhút, nấm rơm, rau ngổ và bún tươi hoặc mì.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
Khi cá đã chín, bạn có thể cho rau vào nồi lẩu và đun thêm một lúc để rau ngấm gia vị.
Múc lẩu ra tô, ăn kèm với bún tươi và rau sống, cùng mắm ớt để tăng hương vị.
Xuyên Việt mang đến thông tin du lịch, văn hóa và kinh nghiệm khám phá mọi miền đất nước, giúp bạn có những hành trình đáng nhớ.
Những điều cần lưu ý khi nấu lẩu cá Lăng
Khi nấu lẩu cá lăng, để món ăn có hương vị ngon, đậm đà và chuẩn, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng sau đây:
Chọn cá lăng tươi
Để món lẩu cá lăng ngon, bạn cần chọn cá lăng tươi. Cá tươi sẽ có thịt ngọt, dai và không bị tanh khi nấu. Bạn nên chọn cá có mắt sáng, vảy bóng, và thân cá không có mùi tanh. Cá lăng tươi sẽ giúp nước dùng ngọt tự nhiên và thịt cá giữ được độ ngon khi chế biến.
Khử mùi tanh của cá
Cá lăng có thể có mùi tanh nếu không được sơ chế kỹ. Để khử mùi tanh, bạn có thể rửa cá với nước muối loãng, hoặc xát gừng hoặc rượu trắng lên cá. Ngoài ra, ướp cá với muối và tiêu trong khoảng 15-20 phút trước khi nấu giúp làm giảm mùi tanh và gia vị thấm đều vào thịt cá.
Nước dùng phải trong và ngọt
Nước dùng là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món lẩu cá lăng. Để nước dùng trong và ngọt, bạn cần nấu nước từ dứa, cà chua và các gia vị tươi như hành tím, tỏi, sả. Nếu có thể, bạn có thể hầm xương (xương gà hoặc xương heo) trước để tạo nền tảng ngọt tự nhiên cho nước dùng. Tránh đun sôi quá lâu sau khi thả cá vào, vì điều này có thể làm nước bị đục và mất hương vị.
Thêm gia vị vừa đủ
Để tạo ra sự cân bằng giữa chua, ngọt và cay cho nước lẩu, bạn có thể sử dụng me chua, nước cốt chanh hoặc dứa để tạo độ chua tự nhiên. Nêm gia vị với nước mắm, hạt nêm, tiêu và đường vừa phải để giữ được vị ngọt tự nhiên từ cá và dứa mà không làm mất đi hương vị đặc trưng của món ăn.
Nấu cá vừa chín tới
Cá lăng rất dễ chín, vì vậy bạn chỉ cần thả cá vào nồi khi nước dùng đã sôi và nấu khoảng 5-7 phút. Đừng nấu cá quá lâu, vì cá sẽ bị bở và mất đi độ ngọt. Khi cá chín tới, bạn có thể cho rau vào để rau không bị nát và giữ được độ tươi ngon.
Lựa chọn rau ăn kèm phù hợp
Rau ăn kèm là phần không thể thiếu trong món lẩu cá lăng. Những loại rau như rau muống, bắp chuối, rau nhút, rau ngổ, giá đỗ sẽ giúp tăng thêm sự tươi ngon và thanh mát cho món ăn. Bạn nên thêm rau vào nồi lẩu khi gần ăn để rau giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên.
Sử dụng bún hoặc mì ăn kèm
Khi ăn lẩu cá lăng, bạn có thể ăn kèm với bún tươi hoặc mì. Bún tươi sẽ giúp món lẩu nhẹ nhàng và thanh mát, còn mì sẽ tạo thêm độ béo ngậy. Bạn nên chuẩn bị bún hoặc mì trước khi ăn để tiện lợi trong việc thưởng thức món lẩu.
Chú ý tới độ cay
Nếu bạn thích lẩu cá lăng cay, có thể thêm ớt vào nước dùng hoặc dùng ớt tươi để ăn kèm. Tuy nhiên, không nên cho quá nhiều ớt vào nước lẩu ngay từ đầu để tránh làm nước dùng bị quá cay, ảnh hưởng đến hương vị tổng thể của món ăn.
Với những lưu ý này, bạn sẽ có thể nấu được món lẩu cá lăng ngon, đậm đà và chuẩn vị. Chúc bạn thành công và thưởng thức món lẩu tuyệt vời cùng gia đình và bạn bè
Xem thêm: Chè dừa dầm Hải Phòng: Món ngon đặc sản của đất Cảng
Xem thêm: Chè bột lọc heo quay Huế: Món ngon độc đáo
Trên đây là chia sẻ cách nấu lâu cá lăng ngon và một số lưu ý cần nhớ được chúng tôi gửi đến quý đọc giả, hy vọng những thông tin trên sẽ hữu ích cho bạn.
