Bánh gai Đại Hồng – Hương vị truyền thống, quà biếu độc đáo

80

Bánh gai Đại Hồng – món đặc sản truyền thống với hương vị độc đáo, mang đậm tình quê hương. Cùng nhatkydulich.net tìm hiểu về món đặc sản này nhé. 

Nguồn gốc của bánh gai Đại Hồng

Bánh gai Đại Hồng là một loại bánh truyền thống nổi tiếng của vùng đất Đại Hồng, thuộc huyện Đại Lộc, tỉnh Nam Định, Việt Nam. Loại bánh này đã trở thành một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, gắn bó với đời sống của người dân địa phương qua nhiều thế hệ.

Bánh gai Đại Hồng xuất hiện từ lâu đời, bắt nguồn từ văn hóa nông nghiệp lúa nước của người Việt. Sản phẩm được làm từ những nguyên liệu dân dã như lá gai, gạo nếp, đậu xanh và mật mía. Từ một món ăn bình dị, bánh gai Đại Hồng đã trở thành biểu tượng văn hóa, thường được dùng trong các dịp lễ tết, cưới hỏi và cúng tế tổ tiên.

Bánh gai Đại Hồng - Hương vị truyền thống, quà biếu độc đáo
Bánh gai Đại Hồng – Hương vị truyền thống, quà biếu độc đáo

Tên gọi “Đại Hồng” gắn liền với địa danh nơi chiếc bánh được tạo ra. Đây cũng là cách để người dân lưu giữ bản sắc quê hương và giới thiệu sản vật đặc trưng đến mọi miền đất nước.

Mua bánh gai Đại Hồng ở đâu ngon?

Nếu bạn muốn mua bánh gai Đại Hồng ngon, có thể tham khảo một số địa chỉ uy tín sau:

Làng nghề bánh gai Đại Hồng (Nam Định)

Đặc sản bánh gai Đại Hồng nổi tiếng nhất vẫn là những cơ sở sản xuất trong khu vực Đại Hồng, Đại Lộc (Nam Định). Các cơ sở này nổi bật vì làm bánh theo phương thức truyền thống với nguyên liệu tự nhiên, đảm bảo hương vị chuẩn và chất lượng. Bạn có thể mua trực tiếp tại làng nghề hoặc liên hệ các cửa hàng bán đặc sản Nam Định để được gửi hàng tận nơi.

Các cửa hàng đặc sản địa phương

  • Hà Nội: Nhiều cửa hàng bán đặc sản vùng miền như Đặc Sản Hà Nội hay Cửa Hàng Đặc Sản Nam Định tại các chợ lớn như Chợ Đồng Xuân, Chợ Hàng Da, đều có bán bánh gai Đại Hồng.
  • TP. Hồ Chí Minh: Các khu vực như Chợ Bến Thành, Chợ Tân Định, hay các cửa hàng bán đặc sản vùng miền trên các phố như Lý Tự Trọng, Nguyễn Thái Học thường có bán bánh gai Đại Hồng.

Mua online

Các website thương mại điện tử: Các sàn thương mại điện tử như Shopee, Lazada, Tiki, hoặc các cửa hàng chuyên bán đặc sản như Hàng Quê cũng cung cấp bánh gai Đại Hồng từ Nam Định. Bạn có thể tìm mua sản phẩm từ các shop uy tín có đánh giá tốt từ người mua.

Cách làm bánh gai đơn giản ngay tại nhà

Nếu bạn không thể mua được Bánh gai Đại Hồng thì có thể tự là bánh gai ngay tại nhà. Dưới đây là cách làm bánh gai đơn giản nhất.

* Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

  • 500g bột nếp (gạo nếp thơm, dẻo)
  • 100g lá gai khô (hoặc tươi)
  • 150g đường trắng hoặc mật mía

Phần nhân bánh:

  • 200g đậu xanh không vỏ
  • 100g dừa nạo sợi
  • 50g vừng rang
  • 150g đường trắng

Dụng cụ:

  • Lá chuối tươi (rửa sạch, hơ lửa cho mềm)
  • Dây lạt hoặc dây nilon buộc bánh

* Cách làm bánh gai

1. Sơ chế lá gai

  • Lá gai rửa sạch, tước bỏ gân và phần xơ cứng.
  • Đun sôi lá gai với nước, sau đó vớt ra để nguội và xay nhuyễn (nếu là lá gai khô, cần ngâm mềm trước khi đun).

2. Làm vỏ bánh

  • Trộn bột nếp với phần lá gai đã xay nhuyễn.
  • Thêm đường hoặc mật mía vào hỗn hợp, nhào kỹ đến khi bột mịn, dẻo và có màu đen bóng. Để bột nghỉ khoảng 30 phút.

3. Chuẩn bị nhân bánh

  • Ngâm đậu xanh trong nước ấm 2-3 tiếng, sau đó nấu chín và nghiền mịn.
  • Trộn đậu xanh nghiền với dừa nạo, đường và vừng rang. Vo thành từng viên nhỏ, kích thước khoảng bằng đầu ngón tay cái.

4. Gói bánh

  • Lấy một lượng bột vừa đủ (khoảng 1-2 thìa canh), dàn đều lên tay thành miếng mỏng.
  • Đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, bọc kín lại và nắn bánh thành hình tròn hoặc thuôn dài.
  • Dùng lá chuối đã chuẩn bị, đặt bánh vào giữa, cuốn chặt tay và gấp mép. Buộc chặt bánh bằng dây lạt hoặc dây nilon.

5. Hấp bánh

Xem thêm: Canh cá Quỳnh Côi: Món ăn dân dã, hương vị độc đáo

Xem thêm: Chè dừa dầm Hải Phòng: Món ngon đặc sản của đất Cảng

  • Xếp bánh vào nồi hấp, đảm bảo khoảng cách giữa các bánh để hơi nước tỏa đều.
  • Hấp bánh khoảng 60-90 phút. Khi bánh chín, lá chuối có màu sẫm và bánh dậy mùi thơm đặc trưng.
  • Để bánh nguội, cắt bánh và thưởng thức cùng trà xanh để cảm nhận trọn vẹn vị ngon của bánh gai Đại Hồng.
  • Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh 2-3 ngày. Khi ăn, chỉ cần hấp lại cho mềm dẻo.

Bánh gai Đại Hồng là một món ăn đặc sản mang đậm giá trị văn hóa và truyền thống của người dân Nam Định. Với hương vị ngọt ngào và hình thức bắt mắt, bánh gai Đại Hồng xứng đáng là món quà ý nghĩa trong những dịp lễ quan trọng.