Cá chạch quế là loại cá nước ngọt được yêu thích bởi thịt thơm, ngọt, ít xương và giá trị dinh dưỡng cao. Với hương vị đặc trưng và độ béo nhẹ tự nhiên, cá chạch quế có thể chế biến thành nhiều món ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang băn khoăn cá chạch quế làm món gì ngon, hãy cùng khám phá 5 món ăn nổi bật dưới đây và cách làm cụ thể từng món nhé!
1. Cá chạch quế kho nghệ
Cá chạch quế kho nghệ là món ăn quen thuộc trong nhiều bữa cơm ẩm thực gia đình Việt. Nếu bạn muốn làm món này thì cùng đọc phần dưới đây:
Nguyên liệu:
- 500g cá chạch quế
- 1 củ nghệ tươi (giã nhỏ) hoặc 1 muỗng bột nghệ
- Gia vị: nước mắm, tiêu, ớt, hành tím, dầu ăn
Thực hiện:
- Làm sạch cá bằng cách ngâm với nước muối loãng, rửa lại nhiều lần.
- Ướp cá với nghệ, nước mắm, hành tím, tiêu trong 20–30 phút.
- Phi thơm hành, cho cá vào nồi, đổ nước xâm xấp.
- Kho lửa nhỏ đến khi nước sánh lại và cá thấm gia vị là hoàn thành.
Món cá chạch kho nghệ dậy mùi thơm đặc trưng của nghệ, rất bắt cơm và tốt cho sức khỏe. Nếu bạn yêu thích ẩm thực đa dạng, sau bữa cơm quê đậm đà, đừng quên ghé thử những quán beefsteak ngon ở Sài Gòn như Beefsteak TiTi hay Bụi Quán để đổi vị với hương vị Âu hấp dẫn.”
2.Cá chạch quế làm món gì ngon? Cá chạch quế chiên giòn
Nếu bạn thích món ăn giòn rụm, hãy thử cá chạch quế chiên giòn. Cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm bột hoặc ướp sả ớt rồi chiên vàng đều. Khi thưởng thức, cá chạch quế chiên vừa giòn bên ngoài, vừa ngọt thịt bên trong, chấm kèm nước mắm tỏi ớt thì đúng chuẩn “ngon quên lối về”.
Nguyên liệu:
- 500g cá chạch quế
- Bột chiên giòn hoặc bột mì
- Gia vị: muối, tiêu, chanh, dầu ăn
Thực hiện:
- Cá rửa sạch, để ráo, ướp với muối, tiêu và nước cốt chanh 10 phút.
- Lăn cá qua bột chiên giòn.
- Chiên ngập dầu ở lửa vừa đến khi cá vàng giòn đều hai mặt.
- Vớt ra giấy thấm dầu và dùng nóng.
Cá chiên giòn rụm, thơm phức, có thể chấm kèm mắm me hoặc tương ớt đều rất ngon.
3. Cá chạch quế nướng muối ớt
Nướng muối ớt là cách chế biến cực kỳ hợp với những ai yêu thích mùi thơm và vị cay cay. Mùi thơm bốc lên hấp dẫn khó cưỡng, từng miếng cá nướng dai ngọt, cay mặn hài hòa chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
Nguyên liệu:
- 500g cá chạch quế
- 2 thìa muối hột, ớt băm, tỏi, dầu ăn, nước cốt chanh
Thực hiện:
- Trộn muối, ớt, tỏi, chanh và dầu ăn thành hỗn hợp sệt.
- Ướp cá trong hỗn hợp trên khoảng 30 phút.
- Nướng cá trên bếp than hoặc lò nướng ở 180 độ C trong 20 phút, trở đều hai mặt.
- Khi cá chín vàng, dậy mùi thơm thì lấy ra dùng nóng.
Món này thích hợp cho các buổi tiệc BBQ hoặc ăn cùng rau sống, bánh tráng.
4. Cá chạch quế nấu canh chua
Canh chua cá chạch quế không chỉ ngon mà còn rất dễ ăn, đặc biệt phù hợp cho những ngày nắng nóng.
Nguyên liệu:
- 400g cá chạch quế
- 2 trái cà chua, 1 ít thơm (dứa), đậu bắp, bạc hà, giá, me chua hoặc nước cốt me
- Rau thơm: ngò gai, rau om
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường
Thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo.
- Phi hành, xào thơm với cà chua, cho cá vào đảo sơ rồi đổ nước.
- Nấu sôi, thêm me chua, thơm, đậu bắp, bạc hà, nêm nếm vừa ăn.
- Khi canh gần chín, thêm giá, rau thơm rồi tắt bếp.
Canh chua cá chạch thanh mát, có vị chua nhẹ, ăn kèm cơm nóng rất tuyệt.
5. Cá chạch quế làm món gì ngon? Lẩu cá chạch quế lá giang
Nếu đang tìm kiếm món ăn lạ miệng cho dịp tụ họp cuối tuần, hãy thử lẩu cá chạch quế. Cá chạch quế khi nhúng vào nồi lẩu vừa chín tới, giữ được vị ngọt và mềm dai tự nhiên.
Nguyên liệu:
- 500g cá chạch quế
- 100g lá giang
- Cà chua, ớt, tỏi, sả cây
- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, nước me, nước dừa (tùy chọn)
Thực hiện:
- Cá sơ chế sạch, cắt khúc nếu lớn.
- Phi thơm tỏi, sả, cà chua, cho nước vào đun sôi, cho cá vào nấu chín.
- Thêm lá giang vò nhẹ vào, nêm nếm lại cho vừa ăn.
- Dùng nóng với bún hoặc mì và rau sống.
Lẩu cá chạch quế lá giang mang vị chua dịu, thơm nồng, rất phù hợp với những ngày se lạnh.
Xem thêm: Trọn bộ cách làm tré Bình Định ngon nhức nách tại nhà
Xem thêm: Học lỏm cách nấu lẩu cá lăng miền Bắc chiêu đãi gia đình
Với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể trổ tài vào bếp và chiêu đãi gia đình những bữa ăn đậm đà, hấp dẫn từ cá chạch quế. Sau bữa ăn đậm đà này, nếu bạn đang có kế hoạch du lịch và muốn khám phá những địa danh hoang sơ, thanh bình thì đừng bỏ qua việc tìm hiểu Vĩnh Hy có gì chơi – nơi nổi tiếng với vẻ đẹp nguyên sơ, nước biển xanh ngắt và những trải nghiệm biển thú vị.
