Văn hóa ẩm thực Đà Lạt đa dạng và phong phú bởi sự kết hợp tinh hoa ẩm thực của nhiều vùng miền khác nhau. Điều đó được hội tụ đầy đủ trong từng món ăn do người dân nơi đây đã khéo léo sáng tạo nên.
Nem nướng
Hiện nay, hàng loạt các quán nem nướng khác nhau mọc lên như nấm khắp các con phố. Với nhiều cách chế biến khác nhau, không chỉ Nem Nướng Bà Hùng nói riêng mà nem nướng ở bất cứ đâu ở Đà Lạt cũng đều dễ dàng làm hài lòng những người khó tính nhất.
Nguyên liệu chính làm nem được lấy từ thịt heo nạc tươi sống, đem xay nhỏ ướp cùng các gia vị cho đậm đà. Sau đó đem phần thịt đã ướp nắn đều lên từng chiếc đũa để chuẩn bị cho khâu nướng nem. Từng đũa thịt đỏ hồng được nướng lụi thơm phức, đổ màu vàng ươm, cùng tiếng mỡ chảy xì xèo trên bếp than hồng. Chỉ nhìn không thôi, cũng đã khiến cho dạ dày của bạn sôi réo lên. Một nguyên liệu không thể thiếu làm nên tên tuổi của nem nướng Bà Hùng là những đĩa rau sạch, được hái vào sáng sớm cùng với nước chấm được làm kì công, tỉ mỉ từ xương heo và tương hột thêm vị cay cay của ớt.
Xắp xắp
Món ăn đơn giản chỉ có sợi đu đủ giòn xốp, bò khô dai ngọt, nước mắm chua ngọt thêm thịt bò hay gan bò rim ngũ vị khô và vài lá rau quế. Đem trộn đều cho ngấm gia vị rồi đem ra đĩa nhỏ, là đã có thể thưởng thức ngay món xắp xắp ngon lịm, từng sợi đu đủ giòn, cay cay của ớt,… thật giản dị như chính mảnh đất sinh ra món ăn này.
Nếu như Sài Gòn nổi tiếng với nhiều loại gỏi như gỏi ngó sen, gỏi ốc giác, gỏi bò khô thì Đà Lạt lại khiến người ta nhớ duy nhất đến món xắp xắp – thu hút khách du lịch bởi tên gọi khá lạ.
Bánh mỳ xíu mại
Nằm bên lề tại ngã ba Trần Nhật Duật – Hoàng Diệu là quán bánh mì xíu mại siêu ngon, không đụng hàng tại Đà Lạt. Một phần chỉ đơn giản gồm chén nước dùng nhỏ với viên xíu mại, chả lụa, hành lá xanh nồng hòa lẫn cùng nước xíu mại ninh từ xương heo và không quên ít váng mỡ vàng trên mặt chén. Chấm miếng bánh mì nóng hổi, thơm ngon vào thứ nước dùng đó quả thật không còn gì ngon bằng, đã đủ ấm bụng để bạn tiếp tục hành trình tìm hiểu văn hóa ẩm thực Đà Lạt qua những món ăn giản dị nhất.
Nếu bạn đã có một chuyến du lịch dài ngày tại Đà Lạt, để thỏa sức vui chơi và đắm mình vào thiên đường ẩm thực nơi đây, bạn đừng bỏ lỡ món bánh mì xíu mại ngon tuyệt vào những buổi sáng còn dư âm hơi lạnh từ đêm hôm trước.
Bánh tráng nướng
Điểm mới lạ của món bánh tráng này, nằm ở phần đế bánh siêu mỏng được làm từ bột gạo. Ban đầu, tưởng chừng như lớp bánh tráng mỏng tanh đó không thể nào giữ lại phần nhân khổng lồ dày cộp nào là trứng gà, ruốc thịt, phô mai, tép khô, bò khô, sốt maiyonaise,… Nhưng dưới bàn tay khéo léo của người thợ nướng bánh mọi thứ đã được nằm trọn vẹn phần bánh tráng vàng giòn ở ngoài.
Chính vì vậy mà, bánh tráng nướng Đà Lạt luôn được nhiều khách du lịch yêu thích và đặt cho một cái tên khác là “Pizza Việt Nam” mang đậm nét văn hóa ẩm thực Đà Lạt của riêng nơi đây.
Còn chần chừ gì nữa hãy cùng nhatkydulich bắt đầu cuộc hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Đà Lạt trên chính đôi chân của mình.
