Đặc sản Cần Thơ ngon nức lòng người nhắc tới là thèm

1062

Nếu ai đó có ghé qua Cần Thơ, lỡ thưởng thức ẩm thực chốn này có lẽ sẽ khó dứt áo ra về mà lòng không lưu luyến, bịn rịn. Với vùng sông nước mênh mang này ẩm thực luôn mang đậm phong cách vùng miền với những món ngon không phải đâu cũng có. Cùng điểm mặt những đặc sản Cần Thơ tiêu biểu nhé!

Các loại đặc sản Cần Thơ nổi tiếng

Đặc sản Cần Thơ món hủ tiếu khô Sa Đéc

Ở vùng Cần Thơ xa xôi này, có một món ăn mang tên hủ tiếu những tưởng quen thuộc tại nhiều nơi, xong ở nơi đây thì lại khá mới lạ. Đó là bởi hủ tiếu được bày trong đĩa khiến người ta hiếu kỳ, tò mò thưởng thức.

Đây là một loại hủ tiếu đặc biệt của vùng Sa Đéc, một trong những đặc sản Cần T nổi tiếng. Nhìn bát hủ tiếu với những cọng hủ tiếu tươi to, trắng ngà, bên trên là tim, gan, thịt heo thái, thêm chút hẹ, xà lách tươi cắt nhuyễn và hành phi giúp tăng cường sự hấp dẫn cho món ăn.

Hủ tiếu khô Sa Đéc đặc sản Cần Thơ
Hủ tiếu khô Sa Đéc

Bánh tét lá cẩm

Ở Cần Thơ, bánh tét ngon nhất thuộc về gia tộc họ Huỳnh ở Bình Thủy. Con cháu họ Huỳnh đã làm cho đòn bánh tét độc đáo hơn bằng cách nấu lá cẩm lấy nước, xào nếp dẻo với nước cốt dừa và dùng thịt, trứng vịt muối làm nhân. Muốn bánh ngon phải lựa nếp thật ngon, ngâm với lá cẩm để có màu tím tự nhiên. Lá cẩm phải tươi, lá úa sẽ làm cho nước lá cẩm xuống màu. Thịt làm nhân phải là thịt tươi, tẩm ướp gia vị.

Sau đó, cho nếp xào với nước cốt dừa trước khi gói. Bánh nấu từ 4 đến 5 tiếng là chín. Khi cắt bánh, vành ngoài ánh lên một màu tím mượt mà của nếp, bên trong là thịt, lòng đỏ trứng vịt muối, mỡ tỏa hương thơm phức.

Nem nướng Cái Răng

Nem được làm từ thịt heo, để được “tuyển chọn” phải là loại vừa mới, thịt như hãy còn bốc hơi nóng và đem bỏ gân, thấm cho sạch máu. Người ta xắt thành lát mỏng rồi đem ướp với tỏi nướng vàng, tỏi tươi băm nhỏ, nước mắm ngon cô đặc, muối, bột nêm… Khi gia vị đã thấm đều thì thêm chút đường và tiêu xay rồi cho tất cả vào cối quết. Khi thịt quết đã dẻo, chuyển sang mầu trắng thì đem viên tròn lại.

Từng cục nem tròn tròn, ú ú, người ta đem xâu qua thanh tre đã được chuốt nhỏ rồi nướng lên ngọn lửa than hồng cháy dịu. Đem ra đĩa, tuốt nhẹ cho cục nem rơi ra và thưởng thức. Có lẽ không một ai có thể chối từ được mùi thơm lừng cuốn hút và cả cái mướt mờ như mỡ, vàng ươm do sự khéo léo của người nướng mà thành.

Bánh xèo

Ở miền Tây, người ta không gọi là “làm” bánh xèo mà là “đổ” bánh xèo. Khi đổ, người ta múc một chén bột đổ vào một chảo gang nóng bừng, nghe “xèo” một tiếng, cái tên bánh “xèo” cũng có lẽ khởi nguồn từ âm thanh vui tai ấy.

Loại bột để làm bánh xèo là bột gạo pha nước cốt dừa, nghệ củ cho có màu vàng tươi và một ít hành lá thái mỏng tạo màu xanh non nổi bật trên chiếc bánh vàng rộm sau khi đổ.

Đặc sản Cần Thơ ngon nức lòng người
Bánh xèo

Khi lớp vỏ bánh gần chín, người ta mới tiếp tục cho nhân bánh vào. Nhân bánh thông thường gồm có: tôm, thịt, giá sống, củ sắn sống, nhưng cũng có những quán muốn tạo hương vị đặc biệt, lạ miệng lại cho thêm củ hủ dừa và thịt vịt xiêm sắt sợi nhỏ.

Cái hồn để làm nên mùi vị bánh xèo đặc trưng, không lẫn vào đâu được là ở phần nước chấm. Nước chấm phải được pha chế đúng kỹ thuật mới làm tôn hương vị của món ăn nóng sốt này. Chính vì vậy, mỗi người lại có một bí quyết làm nước chấm riêng.

Bánh xèo ăn kèm với nhiều loại rau như: cải xanh, xà lách, cùng các loại rau thơm. Cũng như bánh cống, ăn bánh xèo đúng điệu phải dùng tay chứ không dùng đũa.

Lẩu bần Phù Sa

Sự hấp dẫn của lẩu bần không chỉ nằm ở cái tên “trái bần” đồng quê dân dã mà chính là hương vị rất đặc trưng của món ăn. Vị chua của lẩu bần rất thanh và dịu. Tinh tế một chút khi thưởng thức lẩu bần, người ăn còn cảm nhận ra mùi thơm dịu nhẹ của hương bần, gợi thương, gợi nhớ về “hương đồng gió nội”.

Nồi lẩu ngon, phải dùng bần chín bởi bần sống sẽ làm cho nồi lẩu có vị chát. Cũng có thể biến tấu các loại thực phẩm chính để nấu lẩu bần. Tùy theo mùa, đó có thể là các loại cá da trơn như cá tra, cá ba sa, cá ngát hoặc cá điêu hồng… sang hơn khách có thể thưởng thức món lẩu bần nấu ba ba, cua đinh.

Vào mùa nước nổi, rau ăn kèm với lẩu bần ngoài bông so đũa, bắp chuối hột, cọng bông súng và một số loại rau canh chua thông thường khác, khách còn được thưởng thức bông điên điển – một loại bông dân dã nên rất “hợp tình hợp cảnh”.

Đăc biệt là khách đến khu du lịch Phù Sa có thể gọi món lẩu bần vào bất cứ mùa nào dù đó là mùa không có bần chín bởi nhà bếp ở đây đã có cách chiết xuất nước cốt trái bần để phục vụ du khách quanh năm.

Một số địa chỉ mua đặc sản Cần Thơ

  • Chợ cổ Cần Thơ tại Bến Ninh Kiều, nơi bán nhiều mặt hàng đa dạng như đồ lưu niệm, nông sản, thủy hải sản…
  • Chợ nổi Cái Răng chuyên bán các loại trái cây miền tây
  • Chợ nổi Phong Điền nằm tại ngã ba sông Cần Thơ và sông Hậu với đủ các mặt hàng từ quần áo, đồ lưu niệm, túi xách đến những loại đặc sản Cần Thơ làm quà
  • Siêu thị Big C Cần Thơ và Trung tâm thương mại Sense City Cần Thơ tọa lạc tại Hưng Phú, Cái Răng
  • Siêu thị Co.opmart Cần Thơ tại Hòa Bình, quận Ninh Kiều
  • Và nhiều cơ sở sản xuất thủ công mỹ nghệ, shop quà lưu niệm cũng như các cửa hàng bán sản phẩm sơn mài.

Trên đây là tổng hợp các món ăn đặc sản Cần Thơ gợi ý cho những ai chưa biết Cần Thơ có đặc sản gì và muốn tới thử một lần. Hy vọng những chia sẻ này sẽ giúp ích cho các bạn, chúc các bạn có bữa ăn ngon miệng.